Waar is het voorjaar? - 24 mei 2026 - dag 7 - Chateau de Logne, Ay-sur-Moselle, Frankrijk

In plaats van de omgeving weer op de fiets te gaan verkennen, kozen we er deze zondag voor om de Franse keuken verder te ontdekken. In de kookrubriek van De Volkskrant en vast ook in het culiblad Delicious las ik dat het leuk is om in een zogenaamde Bouillon te eten. En nee, dat is geen soeptentje, maar een vooral in Parijs in rap tempo opkomend restauranttype waar klassieke Franse gerechten als Oeufs mayonnaise en Os à moelle worden klaargemaakt zoals vroeger bij La Grandmère thuis. In Thionville zit Le petit Bouillon en daar hadden we om half een gereserveerd. We konden buiten zitten tussen een gemengd publiek van Fransen en toeristen en er was om ons heen genoeg te zien. Veel fietsvakantiegangers, motormuizen en keurig in pak(jes) en jurken uitgedoste ouders met kinderen die allemaal van het mooie weer genoten. Vlakbij ons zat zo’n grote Franse familie met een hele schare kinderen, die allemaal ongelooflijk braaf op hun stoeltje bleven zitten.

En wat stond er op het menu? Inderdaad, echte ouderwetse kost als Fromage de tête (hoofdkaas) en Jarret rôti (varkenspoot), maar ook een hamburger behoorde tot de mogelijkheden. Wij namen vooraf Crevettes mayonnaise en Quiche Lorraine, daarna voor mij mosselen met friet en confit de canard voor Henk, met ijs en profiterolles toe. Het was allemaal heel lekker en: verrassend goedkoop - maar dat is dan ook een ander in het oog springend kenmerk van de Bouillon.

Het was inmiddels flink warm geworden (32 graden), dus nu gingen we toch echt buiten in de kasteeltuin zitten. We zetten de wat ongemakkelijke stoelen in de schaduw en legden er kussens uit het kerkje op. Ik haalde de boeken en wat te drinken uit ons huisje en viel daarna onmiddellijk als een blok in slaap. Toen ik wat stijf en stram weer wakker werd, bedacht ik dat we binnen veel fijnere stoelen hebben en bovendien een aangename temperatuur van 23 graden. Daar zitten we nu dus. Helaas waren mijn hersenen tijdens mijn dutje compleet gaargekookt, dus de twaalf spelletjes die ik op StepBridge speelde, waren desastreus.

We eten straks nog een kleinigheidje en gaan alvast wat inpakken, want morgen verkassen we naar St. Vith, in België.